양파를 요리할 때 자주 사용하는 재료이지만, 제대로 보관하지 않으면 금방 상해버리곤 합니다. 그러므로 양파를 오래 보관하는 방법에 대해 알아보도록 하겠습니다.
양파 실온 보관 방법
양파는 통풍이 잘 되는 곳에서 보관하는 것이 이상적입니다. 주로 다용도실의 바닥이나 그늘에서 보관하게 되는데, 이때 몇 가지 주의할 점이 있습니다.
통풍이 잘 되는 장소
밀폐된 공간이나 습기가 많은 곳에서는 양파가 빨리 썩거나 싹이 나기 쉽습니다. 그러므로 양파망에 담아 헐겁게 보관하거나, 스타킹 망처럼 구멍이 있는 그물 주머니에 넣어 보관하면 통풍이 잘 됩니다.
햇빛을 피하기
양파는 직사광선을 받으면 더 빨리 상하기 때문에 그늘 진 곳에 두는 것이 좋습니다.
분리 보관
양파는 감자와 함께 보관하지 않는 것이 좋습니다. 양파는 에틸렌 가스를 방출하여 감자의 발아를 촉진하는 반면, 감자는 양파를 빨리 상하게 만들 수 있습니다.
양파 냉장 보관 방법
여름철이나 습기가 많은 계절에는 냉장고에 보관하는 것이 더 좋습니다. 다음과 같은 방법을 추천합니다.
지퍼백이나 밀폐 용기 보관
양파의 뿌리를 자르고 껍질을 벗긴 후, 지퍼백이나 밀폐 용기에 담아 보관합니다. 이때 남은 양파는 잘게 썰어 용기에 담아두면 요리할 때 편리하게 사용할 수 있습니다.
랩으로 감싸기
껍질을 벗긴 양파는 각각 랩으로 감싸서 공기가 들어가지 않게 합니다. 그런 다음 지퍼백에 담아 냉장 보관하면 최장 3주까지 신선하게 보관할 수 있습니다.
양파에 싹이 난 경우
양파는 종종 싹이 나거나 뿌리가 길어지기도 하는데, 이러한 경우에도 크게 걱정할 필요는 없습니다. 양파의 싹은 해롭지 않으므로 자르고 음식을 조리할 수 있습니다.
다만, 싹이 난 양파는 맛이 떨어지는 경우가 많으므로 가능한 한 빨리 사용하는 것이 좋습니다.
양파 저장을 위한 추가 팁
양파를 장아찌로 만들어 저장하면, 양파를 장기간 보관하면서 맛있게 즐길 수 있습니다. 소금, 식초, 설탕을 넣고 적절히 조리하여 자주 사용하는 양념으로 활용할 수 있습니다.
양파 즙도 건강에 좋고 요리에 다양하게 활용할 수 있습니다. 양파를 잘 다져 즙을 내어 보관하는 방법도 좋은 선택입니다. 양파는 취급 방법만 잘 알면 오랫동안 맛있게 사용할 수 있는 식재료입니다.
